WEGAŃSKIE BABECZKI – IDEALNE NA WIELKANOC!

Już niedługo Wielkanoc … nie mogę w to uwierzyć! Dla mnie to czas kiedy mam ochotę na gotowanie czy pieczenie, ale zawsze w miarę umiarkowanie!

Wielkanoc to dla mnie babka i sałatka jarzynowa. Próbuję też dodać czasem  nowe przepisy za namową moich dzieci. Dzisiaj wjeżdżają wegańskie babeczki, które okazały się ogromnym hitem w naszym domu!

 

 

Łapcie przepis!

 

Skladniki:

 

2 szkl mąki (250g)

1,5 szkl cukru kokosowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka gałki  muszkatołowej

2 “wegańskie jajka ” ( czyli 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 6 lyzek goracej wody)

2 1/3 szkl startej marchewki (255g)

1/2 szkl oleju rzepakowego (120ml)

1 łyżeczka ekstraktu z vanillii

1 łyżka octu jabłkowego

Można dodać tez:

1 szkl posiekanych orzechów włoskich

1 łyżka skórki pomarańczowej

 

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do 350°F (180°C)

W misce wymieszać mąkę, cukier,sól, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę i proszek do pieczenia.

W małej misce połączyć mielone siemię lniane z ciepłą wodą i odstawić na kilka minut -“wegańskie jajka”.

Następnie do miski z suchymi składnikami dodać „ wegańskie jajka”, marchewkę, ekstrakt z wanilii i ocet jabłkowy.

Wszystko dokładnie wymieszać i na koniec dodać skórkę pomarańczową i orzechy. Jeszcze raz wymieszać.

Blaszkę do babeczek wyłożyć  papierowymi foremkami lub wysmarować  olejem. Należy  je wszystkie równomiernie wypełnić  tak do ok 3/4 wysokości.

Wsunąć do gorącego piekarnika i piec przez 25  minut,  aż włożona wykałaczka wyjdzie prawie sucha (prawie, bo to jest mokre ciasto, więc nie powinna być za sucha).

 

Babeczki należy ostudzić  po upieczeniu i udekorować według uznania.
My zrezygnowałyśmy z kremu i posypałyśmy cukrem pudrem 🙂

Dodaliśmy też trochę kawałków czekolady.

Było fajnie, smacznie i wesoło:)

 

Smacznego!

 

Przepis  ze strony Loving it vegan.

 

https://lovingitvegan.com/vegan-carrot-cake-cupcakes/

 

 

Autorka: Wiosway_canada

 

 

 

Instagram: Kanada po polsku

Facebook: Kanada po polsku

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *